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PRODUCTORES DE PISCOS
Y VINOS ARTESANALES
DE ICA - PERÚ
Historia
Gracias a mis abuelos, conocí desde pequeño la vida de los agricultores de uvas en Ica. Fue mi madre quien me motivó a continuar con la tradición familiar.
En el año 2013, me inicié como un pequeño agricultor en el cultivo de uvas pisqueras en las variedades Quebranta, Mollar, Italia, Torontel, Moscatel y Albilla. Hoy estas seis cepas se combinan para elaborar nuestro inigualable Pisco Acholado.
El lugar donde brota el alma de nuestro pisco fue especialmente seleccionado. De acuerdo a los expertos, la tierra franco arenosa arcillosa es la ideal para la producción de uvas pisqueras. Estas tierras están ubicadas al sur del Perú, en la ciudad de Ica, en el tradicional distrito de Ocucaje, en el caserío conocido como Cayango, donde se encuentra mi viñedo. Cultivamos la fruta al pie de un enigmático cerro llamado Las Brujas.
Es por eso que el slogan de nuestra marca Brujas de Cayango es “Despertando Aromas Místicos”. Estas palabras reflejan el misticismo alrededor de la leyenda existente sobre Las Brujas y la intensidad de los aromas propios del terroir de un Pisco tras la destilación de las uvas.
Los invito a vivir la experiencia que brindan nuestros Piscos Puros, Acholado, Mostos Verdes y Vinos. Cada gota es un homenaje a las distintas generaciones que supieron apreciar en vida los tesoros del Perú.
Rolando Ancevalle
Productor de Brujas de Cayango
Piscos
Pisco Acholado
Este Pisco es elaborado con 6 cepas, Quebranta, Mollar, Torontel, Italia, Moscatel y Albilla de nuestros propios viñedos, en la Bodega “Mi Viejo” de Don Daniel Acevedo Pérez.
En vista es incoloro, límpido y brillante. En nariz, se perciben aromas frutales como plátano de la isla, melocotón, manzana y otros cítricos; almíbar y herbáceo. Al paladar, de ingreso dulce, con tonos a plátano de la isla, manzana, de persistencia larga y final a cítricos y pasas negras.
Presentación 750ml
42%Vol.
Pisco Puro Quebranta
Este Pisco no aromático es elaborado de uvas seleccionadas Quebranta de nuestros propios viñedos, en la Bodega “Mi Viejo” de Don Daniel Acevedo Pérez.
En vista, es incoloro, límpido y brillante. Al olfato ingresan tonos frutales como manzana, plátano, heno y pasas negras. En boca, se perciben frutales como plátano, manzanas y frutas secas como pecanas y pasas negras, herbáceo y equilibrado. Destilado ideal para la coctelería.
Presentación: 750ml
42%Vol.
Pisco Puro Torontel
Este Pisco aromático es elaborado de uvas seleccionadas Torontel de nuestros propios viñedos, en la Bodega “Mi Viejo” de Don Daniel Acevedo Pérez.
En vista, también incoloro, límpido y brillante. Al olfato, aromas a frutales como lima, mandarina y piña, aromas limpios a jazmín, azahar, canela y pasas rubias. En boca, de ingreso dulce, sabor a frutas, lima y mandarina, limón dulce y final a pasas rubias.
Presentación: 750ml.
42%Vol.
Pisco Puro Italia
Este Pisco aromático es elaborado de uvas seleccionadas Italia de nuestros propios viñedos, en la Bodega “Mi Viejo” de Don Daniel Acevedo Pérez.
En vista, también incoloro, límpido y brillante. En nariz, se siente equilibrado en alcohol, con notas a frutos blancos, pera de agua, durazno, almíbar, pasas rubias, flores blancas, jazmín y canela. Al paladar, ingreso dulce, aromas a frutas, lima y mandarina, limón dulce y final a pasas rubias.
Presentación: 750ml.
42%Vol.
Pisco Mosto verde Torontel
Este Pisco aromático es elaborado de uvas seleccionadas Torontel de nuestros propios viñedos, en la Bodega “Mi Viejo” de Don Daniel Acevedo Pérez.
En vista, incoloro, límpido y brillante. En nariz, aromas a cítrico, tangelo, pecanas, almendras, flor de naranja, ligero tostado, fruta seca y heno. Al paladar ingresa dulce, ligero y tostado, con sabores a durazno, cítrico y terpénico.
Presentación: 500ml.
42%Vol.
Pisco Mosto verde Italia
Este Pisco aromático es elaborado de uvas seleccionadas Italia de nuestros propios viñedos, en la Bodega “Mi Viejo” de Don Daniel Acevedo Pérez.
En vista, incoloro, límpido y brillante. En nariz, perfumado, equilibrado, deja sentir frutos blancos, pera de agua, durazno, almíbar, pasas rubias, flores blancas, jazmín y canela. En boca, sofisticado de ingreso elegante con sensaciones cítricas, especialmente mandarina, fruta blanca, pera y durazno, además de pasas rubias, hierba luisa, con final a hollejo de lima.
Presentación: 500ml.
42%Vol.
Pisco Puro Moscatel
Este Pisco aromático es elaborado de uvas seleccionadas Moscatel de nuestros propios viñedos, en la Bodega “Mi Viejo” de Don Daniel Acevedo Pérez.
En vista, incoloro, límpido y brillante. En nariz, ingreso dulce, intenso en aromas frutales como melocotón, mandarina, herbáceo, jazmín, heno y flor de romero. Al paladar, equilibrado en alcohol, se perciben frutal de mandarina, herbáceo, heno, frutos secos, nuez, final a pasas negras.
Presentaciones: 500ml.
42%Vol.
Vinos
Vino Rosé
Vino elaborado con uvas Quebranta y Torontel. De color rojo fresa, finos aromas a frutas, ligeramente dulce, suave y equilibrado, muy agradable a la boca.
Este vino logra un maridaje perfecto con carnes rojas y embutidos, platos con mariscos, pescados de carne blanca, quesos y pastas.
Presentación: 750ml.
11%Vol.
Vino Borgoña
Vino elaborado con uvas Borgoña, más conocido como Concord. De color intenso, finos aromas a frutas, limpio y brillante, muy agradable a la boca.
Recomendado tanto como aperitivo como bajativo, este vino acompaña muy bien al paladar en platos ligeros con pescados, aves y postres.
Presentación: 750ml.
11%Vol.
Vino Tinto
Vino elaborado con uvas Quebranta. De color rojo intenso, aromas a frutas rojas, muy sutil, con sabor a miel, ligeramente cítrico.
Buen acompañante en la mesa y platos de fondo. Armoniza muy bien con pastas de salsa roja, carne asada o a la parrilla y embutidos que potencia sus sabores.
Presentación: 750ml.
11%Vol.
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Brujas de Cayango produce piscos puros, acholado, mostos verdes, y vinos artesanales de gran calidad. Somos distribuidores al por mayor para minimarkets, bodegas, negocios y bartenders. Nuestro viñedo se encuentra en Ocucaje, Ica, Perú.